انواع نژاد گاو و مرغ و خروس
انواع نژاد گاو و مرغ و خروس مختلفی در مراتع وجود دارد که هرکدام از آنها باتوجه به ویژگی هایی که دارند برای مصارف مختلفی استفاده می‌شوند. اصولا دلیل اصلی بوجود آمدن نژادها مختل به دلیل تفاوت در خاستگاه و همچنین نوع تغذیه است. همانطور که این موضوع در میان انسان ها نیز وجود دارد. وجود آب و هوای مختلف و تغذیه های نسبتا متفاوت باعث بوجود آمدن نژادهای سیاه پوست، سفید پوست، گندمی و … شده است. در ادامه به معرفی مهمترین نژادها هر کدام از این حیوان ها می‌پردازیم.
انواع نژادهای گاو
آیرشایر: خاستگاه این نژاد گاو در مناطق سردسیر در اسکاتلند با عنوان آیر است. رشد و وزن گیری این نوع گاو در مقایسه با نژاد جرسی که در ادامه آنرا معرفی خواهیم کرد، بیشتر است. آمارها بیانگر آن است که وزن گاو ماده 545 و وزن گاو نر841 کیلوگرم است. علاوه بر آن میزان تولید شیر در این نژاد به 5600 لیتر می‌رسد.
برواون سوئیس: محل اصلی این نژاد متعلق به کشور سوئیس است. این نژاد قدیمی‌ترین و البته یکی از بهترین نژادها در گاوهای شیری می‌باشد. گاو ماده برواون 636 و گاو نر آن 909 کیلوگرم وزن دارد. علاوه میزان تولید شیر در آنها 5900 لیتر است.
شورت هورن: خاستگاه این نژاد کشور انگلستان است. وزن گاو ماده در آن 636 و وزن گاو نر 955 کیلوگرم است. شیر این گاوها نیز 5120 لیتر بوده و درصد چربی آن به 3.65% می‌رسد.
هرفورد: گاو هرفورد همانند شورت هورن متعلق به انگلستان است و در بین گاوهای گوشتی، یکی از برترین هاست. از جمله ویژگی های بارز این نژاد میتوان به رنگ سفید و مقاومت بالا آن اشاره کرد.
برانگوس: برانگوس حاصل آمیزش دو نژاد براهمن و آنگوس است و نام آن نیز برگرفته از همین نژادها می‌باشد. این نژاد گوشتی بوده و از جمله ویژگی های بارز آن میتوان به نبود شاخ و کوهان اشاره نمود.
سیمنتال: گاو سیمنتال از گاوهای سوئیسی می‌باشد که در کشور آلمان به آن آنرافلک گفته می‌شود. تعداد نژادهای این گاو در اروپا بسیار است و تعداد آن به 40 میلیون می‌رسد.
لیموزین: خاستگاه این گاو گوشتی فرانسه بوده و به دلیل مقاومت بالای بدنی که دارد قادر است در دماهای بسیار پایین و بسیار بالا زندگی کند.
گالووی: خاستگاه این گاو گوشتی جنوب غرب اسکاتلند بوده و مقاومت بسیار بالایی دارد.
سایر نژادهای گاو
نژاد هلشتاین: این نوع نژاد گاو برا کشور هلند بوده و از نوع شیری محسوب می‌شوند. نژادهای هلشتاین در بین گاو های شیری برترین نژاد می‌باشد و بیشترین شیر با حجم 7240 لیتر و میزان چربی 3.65% تولید می‌کند.
از دیگر ویژگی های این نژاد میتوان به رشد و وزن گیری خوب آن اشاره کرد. به طوری که گاو ماده 682 کیلوگرم و گاو نر 1000 کیلوگرم وزن می‌گیرد. از نظر رنگ به دو گروه تقسیم می‌شوند. گاوهایی که پایین پا و دم آن ها سفید است فرزین هلندی و سایرین هلشتاین فرزین نام دارند. البته نوع دوم می تواند علاوه بر ترکیب دو رنگ سفید و مشکی به رنگ سیاه نیز دیده شود.
جرسی: اسم نژاد آن از خاستگاهش یعنی جرسی برداشته شده و جزء انواع شیری است. در بین گاو های شیری، نژادهای جرسی کوچکترین جثه و با تولید 4950 لیتر، کمترین شیر را داراست. شیر این گاو به دلیل چربی بالای 4.85 % که دارد به رنگ زرد است. در رابطه با وزن گیری هم باید گفت که گاو جرسی ماده 454 و گاو نر 682 کیلوگرم است.در ارتباط با زایمان گاو و گوسفند میتوانید به صفحه روش های زایمان گاو و گوسفند مراجعه کنید.
انواع نژاد مرغ و خروس
بر خلاف گاو ها، مرغ و خروس ها دارای انواع نژادهای مختلفی هستند که مهمترین آنها به شرح زیر است:
خروس خراسانی: از جمله پرندگان بومی شرق ایران و استان خراسان است. از ویژگی های این نژاد میتوان به تنوع رنگی بالای آن، ریش های بلند، تاج نوع توت فرنگی، ایستاده نگه داشتن دم در اکثر مواقع، نوک مشکی و پاهای سفید اشاره نمود. وزن خروس ها معمولاً 5.2 کیلوگرم و وزن مرغ های نژادهای خراسانی، 7.1 کیلوگرم است. مرغ های این نژاد در سال حدود 110 تخم می گذارند که وزن این تخم ها بین 45 تا 50 گرم متغییر است.
خروس اصفهانی: این نژاد همانطور که از نامش مشخص است متعلق به حوالی اصفهان مربوط می‌شود. از ویژگی های خروس های این نوع نژاد میتوان به بال و پر سیاه و وزن 4.2 کیلوگرمی آنها اشاره کرد. مرغ های آن نیز در سال 133 عدد تخم با وزن حدود 50 گرم تخم می‌گذارند. رنگ تخم مرغ ها از سفید تا قهوه ای متغیر است.
خروس یاماتو: خاستگاه آنها متعلق به کشور ژاپن است و ظاهری قدرتمند و بزرگ دارد. از ویژگی های ظاهری آن میتوان به ساق و پای بسیار قوی و بزرگ، سر بزرگ، غبغب چین و چروک زیادی دار اشاره کرد. از لحاظ ویژگی های ظاهری، این خروس مشابه نژاد شامو می‌باشد.
خروس وایندوت: اصالتاً آمریکایی بوده و استاندارد شده است. این نژاد در مقایسه با سایر موارد مذکور، جمع و جورتر و تقریبا گرد می‌باشد. میزان پرهای آن زیاد بوده و پوست آن زرد رنگ است. خروس نژاد وایندوت در رنگ های مختلفی از جمله سفید، طلایی، نخودی و … وجود دارد که نوع سفید آن، معروفتر است. از لحاظ تولید گوشت و تخم مرغ نیز این نژاد مناسب تر است و صرفه اقتصادی دارد.
