ویژگی های پنیر گوسفندی

پنیر گوسفندی از جمله فراورده های لبنیاتی مهم و بسیار محبوب از این دام است. این پنیر به دلیل خواص و ویژگی های مثبت فراوانی که دارد، در میان مصرف کنندگان پنیر از طرفداران زیادی برخوردار می‌باشد. به دلیل بهره‌مند بودن از انواع ترکیبات معدنی و ویتامین های ضروری بدن، مصرف آن از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می‌کند.

ویتامین های موجود در پنیر این دام برای بدن ضروری و مهم هستند به گونه‌ای که مصرف مرتب و روزانه آن به تمامی سنین توصیه می‌شود. علاوه بر آن، این پنیر نسبت به پنیرهای دامی دیگر، سرعت هضم بالاتری دارد و به دلیل آنکه فاقد لاکتوز نیز میباشد برای افرادی که به این قند حساسیت دارند، بهترین گزینه محسوب می‌گردد. در ادامه به بررسی کامل‌تر این فراورده لبنی از گوسفند زنده می‌پردازیم.

خواص مصرف پنیر گوسفندی

باتوجه به آنکه لبنیات منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند، مصرف روزانه آنها برای بدن ضروری می‌باشد. پنیر گوسفندی نیز از این قاعده مستثنی نیست و به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان نسبت به پنیر دام های دیگر در میان مصرف کنندگان لبنیات از محبوبیت و طرفداران زیادی برخوردار می‌باشد.

از جمله ترکیبات بسیار مهم و اساسی در پنیر این دام میتوان به وجود کلسیم فراوان، اسیدهای چرب، پروتئین فراوان، روی، اسید آمینه ضروری، منیزیم و تیامین اشاره کرد. تمامی موارد از بهترین گزینه ها برای افزایش سلامت پوست، پیشگیری از پوکی و نرمی استخوان محسوب می‌شوند. به طور کلی مصرف پنیر این دام برای جلوگیری از بروز بیماری های مختلف، به تمام سنین توصیه می‌شود.

علاوه بر آن یکی از ویژگی های بسیار مهم پنیر گوسفندی، زود هضم بودن آن نسبت به دیگر فرآورده های لبنی سایر دام ها می‌باشد. این خصوصیت میتواند یک ویژگی مهم برای افرادی که در هضم فراورده های لبنی مشکل دارند، باشد. همچنین افرادی که به لاکتوز موجود در پنیر، بدنشان واکنش نشان می‌دهد که مصرف آن موجب درد، نفخ، اسهال و گرفتگی عضلات آنها می‌گردد. بهترین گزینه برای این دسته از افراد مصرف روزانه لبنیات گوسفندی، خصوصاً مصرف پنیر آن توصیه می‌شود تا ویتامین های مورد نیاز بدنشان را از این طریق تامین نمایند. چراکه پنیر این دام فاقد لاکتوز می باشد که به راحتی می توانند از آن استفاده کنند.

تفاوت پنیر گوسفندی با دیگر پنیرها

پنیرها براساس فاکتورهای مختلفی قابل تقسیم بندی هستند؛ از جمله از این فاکتورها میتوان به طبقه بندی پنیرها براساس سفتی و شلی اشاره کرد. پنیرهایی که نرمتر هستند دارای چربی بالاتری می‌باشد اما پنیرهای سفت و خشکتر، چربی کمتری داشته ولی پروتئین و کلسیم بیشتری دارند. با توجه به آنکه میزان ارزش غذایی در فراورده های لبنی از اهمیت زیادی برخوردار است میتوان گفت پنیری که کلسیم و پروتئین آن بیشتر است مصرف آن نسبت به دیگر پنیرها بهتر می‌باشد.

شیر از ترکیبات اصلی در تولید پنیر محسوب می‌شود؛ فراورده های لبنی که از دام های مختلف بدست می‌آید با یکدیگر از نظر فواید و خواص با هم متفاوت می‌باشند. همانطور که ممکن است اطلاع داشته باشید، شبیه‌ترین شیر به شیر مادر شیر گاو می باشد که البته دارای چربی و کالری بالایی بوده و امروزه مصرف بیش از اندازه چربی و کالری به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

شیر گوسفند از نظر پروتئین نسبت به دیگر دام ها بیشتر است. بر این اساس کالری و چربی پنیر گوسفندی نسبت به پنیر گاو کمتر بوده که همین موضوع باعث شده هضم ساده تری نسبت به سایر پنیر دام های دیگر داشته باشد. از نظر شلی و سفتی نیز همانطور که پیشتر اشاره کردیم، پنیر گوسفند باتوجه به پروتئین بالایی که دارد در گروه پنیر های سفت قرار میگیرد.

طبع پنیر گوسفندی

پنیر جزء فراورده های با طبع سرد محسوب می‌شود؛ چراکه در کارخانه ها تولید پنیر، درصد زیادی از چربی شیر را می‌گیرند که همین موضوع باعث می‌شود طبع پنیر سرد گردد. مصرف خالی نان و پنیر به هیچ عنوان، خصوصاً آنهایی که سرد مزاج هستند توصیه نمی‌شود چراکه دچار مشکلات گوارشی مثل نفخ خواهند شد. بر همین اساس همواره توصیه شده زمان مصرف پنیر از گردو، نعناع یا آویشن استفاده شود.

اما در هنگام مصرف پنیر گوسفندی لازم نیست نگران مشکلات گوارشی باشید. زیرا تنها پنیرهایی که طبع گرم و خشکی دارند پنیرهای کهنه مثل پنیر لیقوان می‌باشد که مصرف آن برای افراد گرم مزاج همراه با عسل، نعنا و آویشن توصیه می‌گردد.

فواید استفاده از آب پنیر گوسفندی

علاوه بر مصرف پنیر گوسفندی، مصرف آب پنیر این دام نیز از فواید و خواص زیادی برخوردار است. همانطور که ترکیبات مغذی و مفید پنیر این حیوان نسبت به سایر دام ها بیشتر است، به همان میزان نیز آب پنیر گوسفندی سرشار از مواد آلی و معدنی، انواع ویتامین ها و پروتئین های فراوان می‌باشد که مصرف آن گزینه خوبی برای رساندن این دسته از ویتامین ها به بدن می‌باشد.

افرادی که در پی مصرف لبنیات های بی ضرر و مفید برای بدن خود هستند، استفاده از پنیر گوسفندی توصیه می شود که علاوه بر خود پنیر، آب آن نیز سرشار از ویتامین های مختلف است.